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宏济堂阿胶:百年传承 匠心传奇
   信息来源:           发布时间:2017-07-31

健康养生时代,人人都爱阿胶,人人也都在谈阿胶,什么是极品阿胶?  

 

     “清透甜润、色如琥珀”,这八个字就是答案。  

       

       要熬制出这八个字的品相,背后是“九提九炙”的百年工艺,高质的好原料和产品供应,将老工艺与新科技结合的创新魄力,及“品味虽贵必不敢减物力、炮制虽繁必不敢省人工”的百年堂训。

 

       早在1915年,宏济堂阿胶就已被誉为“国胶”,时至今日,在济南泉水的炮制下,这块百年金字招牌更加焕发生机。溯源百年之前就是“阿胶王者”

 

       第六届山东文化产业博览交易会上,一位名叫武祥伦的“匠人”引发了媒体的广泛关注。

 

       能当选“匠心山东人”,武祥伦的绝招是熬制阿胶:他自幼随家人学习宏济堂手工古法熬胶技艺,在长达四十余载的实践中,主持梳理了“九提九炙”工艺,对化皮、熬汁、提沫、晾胶等关键工艺流程进行了创新,并带领着公司技术骨干改良提升生产设备,为宏济堂古法阿胶“九天贡胶”、“福禄寿财喜”等16种老产品的复产做出了突出贡献。  

 

       武祥伦说,“修合无人见,存心有天知”是他一直在恪守的理念,这也是宏济堂传承百年的理念,不论工艺再复杂,再繁琐,都不会偷工减料,这是包括武祥伦在内,所有宏济堂人的坚守。

匠人、匠心,都不是一日可为,这背后,是百年的文化积淀。  

 

       宣统元年(1909年),宏济堂创始人乐镜宇感悟济南泉水云雾润蒸,甘甜清冽,聚精纳气之灵秀,遂设“宏济胶厂”。作为古代贵族专享的皇家贡品,阿胶的历史虽久远,但限于当时的生产力发展水平,其加工生产是以小作坊的形式出现。也就是自“宏济胶厂”之始,才开启了阿胶标准化、品牌化、规模化的生产之路。现在都在讲国家标准、行业标准,当时宏济堂的“九提九炙”可以堪称当时的“国标”。

 

      当时宏济堂阿胶在国内销于上海、广州、浙江、福建、安徽等省市,在国外行销马来西亚、新加坡、印度尼西亚、日本等国,阿胶市场几为宏济堂所独占。  

 

    1915年,在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上,宏济堂阿胶一举夺得金奖,被时人誉为“国胶”,是中国第一个走向世界、在国际上获得金奖的中药制品。并被载入《山东省志大事库》,成为迄今为止阿胶产品乃至新万博产品在国际上获得的最高荣誉,宏济堂阿胶也由此成为阿胶产品中的王者。保真 高质量的原料和产品供应把“宏济堂阿胶”这块金字招牌保存百年,这并非易事,对宏济堂人而言,坚守“修合无人见,存心有天知”绝不只是说说,要做的第一步,就是保证高质量的原料供应。  

 

      如今,市面上的阿胶鱼龙混杂,真假难辨,有调查曝出了这样的数据:市面上的阿胶四成都是假的。

 

      在这样的市场背景下,宏济堂阿胶又在行业里立出了一个新杠杆:给每一张驴皮做DNA检测。

 

      当今的宏济堂阿胶生产厂,有一面墙特别吸引人,这面墙上,电子屏实时监测着“德州黑驴”养殖基地的全景。“每一头驴子的耳朵上都有电子芯片。”工作人员介绍。为何要装这些芯片?在宏济堂阿胶出厂的每一盒阿胶上,消费者会发现,都印有专门的二维码,只要手机一扫即可查询到该批产品的驴皮检验信息,甚至所用每一张驴皮的DNA图谱。而随着这一可万博官方系统的完善,下一步,该驴子的出生信息,以及在养殖过程中,生过什么病、吃过什么药,都可以一目了然。  

 

    从给驴皮做DNA检测到每一盒阿胶的万博官方系统,花费不菲。为何每年要花这么多钱? “这么贵的东西,老百姓买回家去还吃得不放心,这其实是整个阿胶行业的悲哀。”山东宏济堂制药集团济南阿胶制品有限公司的质量总监李秀凤感叹,比宏济堂阿胶做得大、有实力的企业不少,可做食品、药品,必须讲良心、讲责任,安全和诚信永远是第一位的。  

 

    这也是对消费者健康负责。假阿胶带来的是什么?阿胶只能采用驴皮熬制,有补血滋阴润燥功效。而牛皮熬胶叫黄明胶,其功能与阿胶相似但效果次之。至于用马皮熬制的“阿胶”,效果则恰恰相反,马皮药性下(行)血,孕妇一旦食用后,极有可能导致流产。

 

      好原料才能出优质产品,这也是“宏济堂阿胶”金字招牌的价值所在。

 

    此外,在宏济堂阿胶的新品台上,还会看到阿胶山楂、阿胶雪梨膏等产品,如阿胶速溶粉一样,这些产品在一面世就受到市场的大力认可,宏济堂的阿胶专家们介绍,以阿胶山楂为例,山楂酸甜可口,营养价值也高,制作成阿胶山楂后,会提升口感和营养价值,阿胶雪梨膏也是如此。省去消费者动手烹制的繁琐,使消费者更加便捷地感受宏济堂阿胶的滋养力量,这是宏济堂人在当今市场中对消费者的另一承诺。  

    历经百年浮沉,宏济堂阿胶在变与不变中再次涅槃蜕变:变的是阿胶产品更精致、精心,更符合当今社会的审美和潮流;不变的是宏济堂人代代传承的工匠精神,历经百年不断改良完善的古法工艺,与“修合无人见、存心有天知”的百年理念和“品味虽贵必不敢减物力、炮制虽繁必不敢省人工”的百年堂训。

 

来源: 都市女报(济南)

 


 
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